Rețete de băuturi

Lichior condimentat de portocale și ghimbir

Rețete de băuturi: Lichior condimentat de portocale și ghimbir

Lichior condimentat de portocale și ghimbir
Lichioruri


Ingrediente rețetă


  1. 500 ml. rom auriu învechit (Añejo / Gold)

  2. 3 buc. portocale Bio mari (doar coaja tăiată fâșii subțiri)

  3. 40 gr. ghimbir proaspăt dat pe răzătoare

  4. 200 gr. miere polifloră naturală

  5. 150 gr. zahăr brun Demerara

  6. 200 ml. apă plată

  7. 2 buc. anason stelat

  8. 3 buc. păstăi de cardamom verde (zdrobite ușor)

  9. O felie de portocală deshidratată și o steluță de anason (pentru decor)



Timp de preparare: 2 săptămâni


Mod de preparare:

Mirosul este dominat de uleiurile de portocală și căldura anasonului, oferind o explozie caldă de portocală coaptă. Gustul prezintă iuțeala revigorantă a ghimbirului proaspăt și note complexe de condimente orientale, domolite rapid de o catifelare dulce de miere și rom învechit. Curăță coaja portocalelor fără partea albă și dă ghimbirul pe o răzătoare fină. Pune fâșiile de portocală, ghimbirul, anasonul și cardamomul într-un borcan, toarnă romul auriu deasupra și lasă la infuzat 7 zile la întuneric, agitând zilnic. Într-o cratiță, încălzește ușor apa cu mierea și zahărul Demerara doar până la dizolvare (fără a fierbe mierea) și lasă siropul să se răcească. Strecoară infuzia de rom prin tifon, combină cu siropul, filtrează prin filtru de hârtie, îmbuteliază și lasă la odihnă 7 zile. Pentru servire: Toarnă într-un pahar Snifter pentru a concentra aromele și decorează cu o felie de portocală deshidratată și o steluță de anason pe marginea paharului.

Rețete de băuturi: din categoria lichioruri





Bijuteria de lux Papillon Construct