Rețete de băuturi

Lichior de ciocolată neagră

Rețete de băuturi: Lichior de ciocolată neagră

Lichior de ciocolată neagră
Lichioruri


Ingrediente rețetă


  1. 300 ml. alcool etilic alimentar de 50% vol

  2. 100 gr. ciocolată neagră cu 70% cacao

  3. 180 gr. zahăr

  4. 350 ml. apă

  5. 20 gr. cacao neîndulcită

  6. 1 păstaie de vanilie de aproximativ 4 g

  7. 1 gr. sare fină

  8. 5 gr. ciocolată neagră rasă

  9. 1 pătrățel de ciocolată de aproximativ 5 g, opțional



Timp de preparare: 1 zi


Mod de preparare:

Un lichior cu profil de desert, în care ciocolata neagră domină prin note de cacao prăjită, completate de vanilie și o atingere de sare. Textura este mai densă decât a lichiorurilor de fructe, iar finalul este persistent, cu o amăreală elegantă. Toacă ciocolata în fragmente mici și pregătește un vas termorezistent. Încălzește apa și dizolvă zahărul și pudra de cacao. Adaugă ciocolata și amestecă până la omogenizare, fără să fierbi puternic. Adaugă păstaia de vanilie și sarea. Lasă amestecul să se răcească până la temperatura camerei. Îndepărtează păstaia de vanilie și încorporează alcoolul treptat, amestecând continuu. Dacă textura este granulată, trece amestecul printr-o sită fină. Îmbuteliază și păstrează la frigider. Înainte de servire agită ușor sticla, toarnă 25 ml. și presară ciocolată rasă.

Rețete de băuturi: din categoria lichioruri





Bijuteria de lux Papillon Construct