Rețete de băuturi

Lichioruri

Ingrediente rețetă




Timp de preparare: 1 lună


Mod de preparare:

Inspirat de tradiția italiană a lichiorului Nocino, acest preparat are o aromă profundă, cu note de nucă verde, lemn, coajă de portocală și condimente. Gustul este inițial dulce și condimentat, apoi evoluează către un final ușor amar, complex și persistent. Folosește mănuși pentru manipularea nucilor verzi, deoarece pigmenții lor pătează pielea. Taie nucile cu un cuțit curat și folosește un recipient de sticlă compatibil cu alcoolul. Adaugă nucile, alcoolul, scorțișoara, cuișoarele, piperul și coaja de portocală. Închide recipientul și păstrează-l la întuneric timp de 30–40 de zile. Agită ușor la fiecare două zile. Strecoară prin sită fină, apoi prin filtru de hârtie. Dizolvă zahărul brun în apă, încălzind moderat. Răcește complet. Amestecă extractul cu siropul și îmbuteliază. Lasă minimum 14 zile la odihnă, ideal 30 de zile, înainte de evaluarea finală. Se servește 25 ml. la temperatura de 14–16°C, cu o fâșie de coajă de portocală.