5 gr. rozmarin uscat, destinat consumului alimentar
5 gr. cimbru uscat, destinat consumului alimentar
3 gr. salvie uscată, destinată consumului alimentar
250 gr. zahăr alb
350 ml. apă potabilă
4 gr. coajă de portocală, fără partea albă
2 gr. coajă de lămâie, fără partea albă
1 gr. semințe de coriandru, ușor zdrobite
1 vârf de rozmarin proaspăt, aproximativ 1 g
1 spirală de coajă de portocală de 3 cm
Timp de preparare: 2 săptămâni și 1 zi
Mod de preparare:
Acest lichior este construit în straturi aromatice: prospețimea mentei, notele rășinoase ale rozmarinului, caracterul ierbos al cimbrului și accentele citrice. Gustul începe dulce, evoluează către un profil vegetal complex și se încheie cu o amăreală discretă. Rezultatul amintește de lichiorurile digestive tradiționale, fără a pretinde că reproduce o formulă comercială consacrată. Cântărește separat toate plantele și cojile de citrice. Folosește numai plante alimentare identificate corect, fără tratamente chimice nepotrivite consumului. Adaugă plantele, cojile și coriandrul într-un borcan. Toarnă alcoolul și închide recipientul. Lasă la întuneric, începând cu o macerare de 24 de ore. Gustă după 24 de ore și apoi zilnic. Îndepărtează extractul de pe plante când profilul aromatic este echilibrat, în general în 24–72 de ore. Strecoară prin sită fină și apoi prin filtru de hârtie. Nu presa plantele, pentru a evita extragerea excesivă a particulelor și a notelor amare. Dizolvă zahărul în apă caldă și răcește complet. Amestecă siropul cu extractul filtrat. Îmbuteliază și lasă 7–14 zile la odihnă. Dacă apare sediment, filtrează din nou. Toarnă 20–25 ml. într-un pahar mic. Adaugă un vârf de rozmarin și o spirală de coajă de portocală.
