Retete de bauturi | Lichior de vișine amare

Rețete de băuturi: Lichior de vișine amare

Ingrediente rețetă

750 ml. alcool etilic alimentar sau vodcă de 40% vol.
600 gr. vișine proaspete, coapte (cu sâmburi, sparte parțial)
30 gr. sâmburi de vișine sparți (aprox. 35–40 bucăți)
350 gr. zahăr tos alb
1 băț mic de scorțișoară Ceylon
2 cuișoare întregi
1 cub de gheață mic (opțional, la servire)
1 vișină din lichior (pentru decor)

Timp de preparare: 1 lună

Mod de preparare:

Mirosul combina fructul copt al vișinelor cu eleganța fină a marțipanului și a migdalelor, având o culoare roșu rubiniu profund și hipnotic. Gustul este plin și fructat, cu un echilibru remarcabil între aciditatea naturală a vișinei și dulceața siropului, îmbogățit de note subtile de migdale amare. Spală vișinele și sparge ușor o parte din sâmburi cu un ciocan pentru a le elibera miezul. Pune vișinele, miezul de sâmburi, zahărul, scorțișoară și cuișoarele într-un borcan de 2 litri, toarnă alcoolul deasupra și sigilează. Agită energic până când zahărul începe să se dizolve și lasă la macerat 30 de zile într-un loc însorit (pe pervaz), agitând la fiecare 2-3 zile. Strecoară lichidul prin tifon fin, stoarce fructele, filtrează prin sită de hârtie, îmbuteliază și lasă la maturare încă 2 săptămâni. Pentru servire: Toarnă în pahar Cordial sau Sherry (simplu sau cu un cub mic de gheață) și adaugă o vișină pe fundul paharului.

Rețete de băuturi: din categoria lichioruri